No site da GNT, a nutricionista Gabriela Kapim ensinou uma receita deliciosa e super saudável de quibe de ricota.

foto:reprodução

Confira a receita.

Ingredientes:
2 xícara(s) de chá trigo para quibe
½ unidade de ricota
1 ovo
2 cenouras cruas raladas
2 cebolas cruas
2 dentes alho amassados
Hortelã (a gosto)
Sal (a gosto)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 tomates picados

Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho por meia hora. Escorra e esprema o trigo. Misture com o ovo, a cenoura e a hortelã, até formar uma massa homogênea. Divida em duas partes iguais. Unte uma forma com gotas de azeite e arrume metade da massa, inclusive nas laterais da forma.

Para o recheio, aqueça uma frigideira e coloque uma colher de sopa de azeite. Doure o alho e refogue a cebola. Abaixe o fogo e deixe-a cozinhar por 15 minutos. Acrescente agora os tomates e a ricota e tempere. Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a outra metade da massa. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Sirva frio ou quente e use gomos de limão para acompanhar.